La carte

Entrées

Foie gras de canard fait maison

Foie gras de canard fait maison, chutney de mangue et oignon rouge, glace à la truffe mélanosporum

22 €

Asperges et fraises à la crème de Buratta

16 €

Brouillade de Truffes Mélanosporum

28 €

Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace au vinaigre balsamique

15 €

Céviche de Dorade à la mangue

16 €

Plats

Omble Chevalier cuisson basse température

28 €

Tournedos charolais façon Rossini

Foie gras poêlé, sauce truffée Écrasé de pommes de terre et petits légumes de saison

37 €

Grenadin de veau

28 €

Filets de cailles

Purée de pomme de terre à la truffe d'été, sauce Provençale

28 €

Desserts

Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noix

10 €

Brie truffé maison

12 €

Carpaccio d'ananas

Servi avec une glace banane

10 €

Baba au Limoncello

Fruit de saison et chantilly.

10 €

Croustillant noisette et chocolat

Croustillant noisette et chocolat. Avec sa glace clémentine

10 €

Nougat glacé à la truffe

Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe

19 €

Crêpe à orange flambée au rhum

10 €

Fenouil confit

Fenouil confit, glace citron et chantilly

10 €

Déclinaison de fraises

Fraises fraiches, glace et coulis à la fraise

10 €