MENU 47 €

Entrées

Cèpes bouchon persillés et crémeux de potimarrons

16 €

Saumon Gravlax maison

Gravlax de saumon . Oeufs de Lompes, crème fouettée au Raifort

17 €

Foie gras de canard fait maison, chutney de rhubarbe

Cassolette de 9 escargots, champignons à la crème au vin blanc.

Plats

Sauté de Sanglier à la Provençale

Magret de canard

légume de saison sur sa purée de pomme de terre jus corsé chocolat noir

Omble Chevalier cuisson basse température

Ecrasé de pomme de terre et petits légumes de saison

Tournedos Charolais façon Rossini

Foie gras poêlé et truffe, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison. Sauce truffe Supplément de 9 euros sur le menu

Desserts

Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noix

Brie truffé maison ( truffes de Provence)

Baba au Rhum

Poire et chantilly.

10 €

Crème brulée au Tonka

Nougat glacé à la truffe

Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe Supplément de 6 € sur le menu

Carpaccio d'Ananas frais au yuzu

Servi avec une glace banane

Croustillant noisettes chocolat et glace clémentine