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MENU 47 €
Entrées
Cèpes bouchon persillés et crémeux de potimarrons

16 €

Saumon Gravlax maison

Gravlax de saumon . Oeufs de Lompes, crème fouettée au Raifort

17 €

Céviche de Dorade et mangue

Foie gras de canard fait maison, chutney de rhubarbe
Foie gras de canard fait maison, chutney de rhubarbe
Cassolette de 9 escargots, champignons à la crème au vin blanc.
Cassolette de 9 escargots, champignons à la crème au vin blanc.
Salade de Poulpe et fenouil

Agrumes, oignon rouge, céleri et pomme verte

Plats
Sauté de Sanglier à la Provençale

26 €

Risotto aux morilles

26 €

Magret de canard

Chou chinois et mangue, brunoise de céleri et tomates confites

Tournedos Charolais façon Rossini

Foie gras poêlé et truffe, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison. Sauce truffe Supplément de 9 euros sur le menu

Tournedos Charolais façon Rossini
Desserts
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noix
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noix
Brie truffé maison ( truffes de Provence)
Baba au Rhum

Poire et chantilly.

10 €

Crème brulée au Tonka
Crème brulée au Tonka
Nougat glacé à la truffe

Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe Supplément de 6 € sur le menu

Nougat glacé à la truffe
Carpaccio d'Ananas frais au yuzu

Servi avec une glace banane

Carpaccio d'Ananas frais au yuzu
Croustillant noisettes chocolat et glace clémentine
Croustillant noisettes chocolat et glace clémentine
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